24 de julio, Día Internacional del Tequila.

El 24 de julio se celebra el Día Internacional del Tequila, una bebida representativa de México y que se consume en todo el mundo.

El 24 de julio de 2006, la UNESCO declaró como Patrimonio Mundial el paisaje de agave y las antiguas instalaciones industriales de Tequila, Jalisco. En México el tequila tiene su propio día para conmemorarlo, el Día Nacional del Tequila se celebra el tercer sábado de marzo.

Originalmente el tequila se empezó a elaborar en Jalisco y es una bebida destilada que se extrae de las plantas de agave azul y cuenta con Denominación de Origen regulada por un Consejo Regulador.

Para que sea considerado como tequila, su plantación y elaboración debe hacerse en los territorios que están declarados en la Denominación de Origen Tequila, que incluye 181 municipios de 5 estados de México: Jalisco, Nayarit, Michoacán, Tamaulipas y Guanajuato. Su proceso de elaboración puede durar más de 10 años desde que se planta el agave hasta su maduración.

El tequila tiene dos categorías:

· Tequila 100% agave. Se elabora únicamente a partir de azúcar proveniente del agave.

· Tequila. Se elabora a partir de una mezcla de azúcares, de las cuales el 50% al menos debe provenir del agave.

Dependiendo del tiempo y modo de maduración:

· Blanco o plata.

· Joven u oro.

· Añejo.

· Reposado.

· Extra añejo.